Елей – это оливковое масло, которое используется в церкви. Елей является церковнославянским названием оливкового, да и других растительных масел, используется в православном церковном обиходе. Еще в глубокой древности его использовали для ухода за кожей. Елей часто смешивали с различными ароматическими веществами. Редко, но все же использовалось ароматическое масло не в богослужебной практики. Обычно елей использовался для елеопомазания и литии. В Священном Писании часто встречается масло в качестве Божьей милости. В наши дни не сложно купить оливковое масло любой стадии очистки. Масло, которое освятил епископ молитвой применяется для употребления по церквям, для церковных обрядов.

Елеопомазание обычно проводилось над теми тех, кто присоединяется к Церкви, при этом этот человек должен был быть предварительно крещен в детстве или позднее. Так же елеопомазанием сопровождается процедура восстановления в церковном членстве, так как для этого необходимо духовное исцеление. Церковь обычно придает весьма большое практическое значение использованию елейных масел. Оно служит для ободрения болящих, так же как антисептическое свойство, и для укрепление веры. А в традиционной православной церкви елею приписывают статус Таинств. Но практическое применение елея для православных реформатов не может исключать духовного значения применения этого масла с благовониями. Воскуривания масел и благовоний часто используются для умилостивления Бога, а так же для его прославления и возвеличивания. Служители церкви перед большими службами и Литургий обтирают свои тела, в основном открытые от облачения части тела, маслами. Елеосвящение заключается в помазании тела освящённым елеем. Это своеобразное церковное таинство. Часто проводился ритуал помазания при восхождении царя на престол.